Опыт волгоградского региона по организации школьного питания замминистра просвещения РФ оценил в цехах «Виво Маркет»
«Если мы будем заниматься обновлением пищеблоков только за счет государства и муниципалитета, то еще десятки лет будем решать эти задачи. Модель, которую коллеги прорабатывают для вложения частных средств в развитие инфраструктуры и превращения столовых в школьные кафе и рестораны, она очень привлекательна. Уверен, что мы должны найти решения, позволяющие привлекать частные деньги в развитие инфраструктуры школьного питания и создание каких условий, чтобы ребенок любого возраста в перерыве получал хорошие эмоции и хорошую пищу в школьном кафе».
Дмитрий Глушко в своей оценке вдохновился увиденным собственными глазами: он посетил сегодня роботизированный комплекс «Виво Маркет», который производит полуфабрикаты и готовую продукцию для школ пяти районов Волгограда. Созданный в рамках инвестпроекта, комплекс является не просто наикрупнейшим в регионе, но и не имеющим аналогов в ЮФО. На производстве площадью 6,5 тысяч кв. метров размещено более 200 единиц высокотехнологичного оборудования.
Понаблюдав за производственным процессом и ознакомившись с продукцией, которая в конечном итоге попадает на тарелки к волгоградским школьникам, Глушко выразил уверенность, что данная практика «должна масштабироваться».
«Питание школьников должно быть качественным и безопасным, поэтому сегодня нам важно контролировать происхождение каждого продукта, который потом окажется в тарелке у ребенка. Здесь отслеживается процесс с момента закупки продукта, ведение его по всей цепочке. Здесь мы видим высокотехнологичный процесс, который позволяет контролировать все производство, движение каждого человека. Это впечатляет», - пояснил замминистра.
Также на площадке «Виво Маркет» в ходе проведенного здесь совещания прошла презентация проекта модернизации объектов питания.
По словам председателя комитета образования, науки и молодежной политики Волгоградской области Ларисы Савиной, важно не останавливаться на достигнутых успехах в организации школьного питания, а они очевидны, необходимо смотреть вперед:
«Сегодня даже самая малокомплектная школа имеет возможность кормить ребят горячей пищей. Однако, несмотря на то что проделана большая работа в регионе, мы смотрим вперед, рассуждаем о том, как это будет через год, через два, что нужно сделать для того, чтобы внедрить стандарт питания будущего. Сегодня мы выходим на школьное инициативное бюджетирование, где одним из вариантов проектов школьникам самим предлагается придумать пространство школьных пищеблоков».
В этом состоит одна из «изюминок» проекта «Школьное кафе», идею которого разработала компания «Виво Маркет». Авторы хотят превратить банальную «школьную столовку» в место, актуальное для детей и педагогов. Как ранее сообщала интернет-газета «Кривое зеркало», в рамках проекта «Школьное кафе» в ближайшие два года планируется привести в порядок 23 пищеблока в 22 образовательных учреждениях в пяти районах.
Разумеется для модернизации школьных пищеблоков необходимо финансирование, и именно здесь на мощь придут механизм муниципально-частного партнерства. А уж мощностей у комбината должно хватить: по словам директора «Виво Маркет» Марии Ивановой, комбинат выпускает полуфабрикаты овощные, мясные, фасует сырье для поставки на объекты, есть своя готовая буфетная продукция. «Мы выпускаем до 300 тысяч штук изделий в месяц. По факту эти цифры могут быть минимум в два раза выше», – отметила Мария Иванова.
Словом, наработки волгоградского региона в вопросах организации школьного питания впечатляют, и сегодня прозвучало предложение провести в Волгоградской области межрегиональную конференцию по данной теме.
Тимур Танин
Фото: Пресс-служба администрации Волгоградской области