Представители Роскачества проверили на различные показатели варено-мороженые очищенные и неразделанные креветки 25 популярных торговых марок. Оценка проводилась по 35 показателям. Большая часть проверяемого морского лакомства была произведена в России.
Как сообщает интернет-газета «Кривое зеркало» со ссылкой на пресс-службу Роскачества, важным показателем для креветок эксперты посчитали наличие на них глазури. Она помогает сохранить товарный вид и свежесть креветок в процессе транспортировки и хранения. Если глазури недостаточно, то креветки пересыхают. В это же время, если льда на креветках больше, чем требуется, потребитель рискует получить почти бесполезный, но зато искусственно «увеличенный» продукт.
В Роскачестве признали, что ряд производителей уже следуют нормативам по глазури. Но требования оказались превышены сразу в 13 марках – «Ашан», «Бухта изобилия», «Мореслав», «Новый океан», «Первым делом», Agama, Aro, Delight, Fine life, и другие.
При проверке качества российских креветок учитывали и такой показатель как доля влаги. Опять же, если влаги недостаточно, креветка будет суховатой на вкус, переизбыток приведет к тому, что креветки набухнут и станут невкусными. Эксперты считают, что завышенный показатель массовой доли влаги может быть признаком вымачивания креветок. То есть их массу снова пытались увеличить намеренно.
Согласно ТР ТС 040/2016, массовая доля влаги в креветках должна составлять не более 80 % от общего веса.
Самыми водянистыми креветками из проверенных оказались креветки марок Billa (86,7 %), «Бухта изобилия» – очищенные (86,3 %) и «Новый океан» (82,2 %).
Оказалось, что размер для исследователей креветок тоже имеет значение. Только из 25 торговых марок 12 производителей указали на маркировке размер, соответствующий фактическому: «Ашан», «Бухта изобилия», «Бухта изобилия», «Магуро», «Мореслав», «Океан вкуса», «Первым делом», Aro, Emborg, Polar, Fish House, Vici.
Немаловажным пунктом оказалась проверка креветок и на безопасность, поскольку дикие креветки – донные обитатели морей и океанов, поэтому в их организме возможно присутствие мышьяка, опасных для здоровья микроорганизмов и тяжелых металлов. Способна креветка их и накапливать в себе, поэтому очень важно знать, где именно ее выловили. Одновременно креветки, выращенные в условиях аквакультуры, тоже могут быть небезопасными, потому что производители используют антибиотики.
Антибиотиков в проверяемых креветках эксперты не нашли, а вот производитель марки «Ашан» нарушил требования безопасности. В развесных креветках обнаружился мышьяк. Но исследователи поспешили успокоить, потому что сразу после получения результатов торговая сеть «Ашан» изъяла продукцию из продажи и направила претензию поставщику. Эксперты одновременно считают, что содержащийся в организме водных беспозвоночных мышьяк может быть неопасным для человека.
В числе аутсайдеров по безопасности оказались и такие марки, как «Лента», «Мореслав», Billa, Delight. Эксперты обнаружили в них превышение допустимых норм по количеству микроорганизмов. Однако заметили, что однозначно утверждать, что проблема в креветках, нельзя. Велика вероятность нарушений в условиях транспортировки и хранения продукции.
По внешнему виду все креветки должны быть целыми, однородными по размеру, изогнутыми. Цвет – белый, с розоватым или розовато-оранжевым покровом. К внешнему виду креветок замечаний у исследователей практически не было, за исключением разнокалиберности креветок торговой марки «Первым делом» и разломанных креветок в упаковках Billa и Kaluri. У большинства торговых марок продукт соответствовал требованиям – мясо креветок плотное, сочное (допускается легкая суховатость).
Вкус и запах оставлял желать лучшего у креветок марок Globster и Vici, были сделаны выводы, что товар мог храниться неправильно в торговом зале.
В заключение исследования представители Роскачества пришли к очередному выводу, что дорогое – не значит самое хорошее. Самые дорогие креветки – на последнем, 24-м месте в рейтинге, а самые дешевые – на 13-м. Места производства исследуемых Роскачеством креветок, как мы ранее упоминали, оказались российскими - в большинстве своем, это Московская, Калужская и Калининградская области, Москва, Санкт-Петербург, - и в двух случаях Китай.
ФОТО: Globallookpress
Варвара Александрова
