Нью-Йорк, часто рассматриваемый как столица изысканной кухни Америки, стал очередным штатом, где с 2022 года будет полностью запрещены продажи фуа-гра, что побудило крупнейшего в стране производителя фуа-гра дать клятву устроить судебное сражение.
Фуа-гра (франц) - «жирная печень». Этот изысканный деликатес делают из печени уток и гусей. Печень птицы увеличивается из-за кукурузы, которой принудительно кормят птицу.
По утверждениям групп по защите прав животных, принудительное кормление - это болезненный и ужасный процесс. Но фермеры говорят что они пользуются гуманнми методами.
Тем не менее, члены городского совета Нью-Йорка проголосовали в начале этой недели за «запрет такого метода кормления домашней птицы». Запрет должен вступить в силу в 2022 году. Именно с этого года будет налагаться штраф в размере от 500 до 2000 долларов за каждое нарушение.
Крупнейший в стране производитель фуа-гра, фуа-гра Гудзон-Вэлли, расположенный в Ферндейле, штат Нью-Йорк, примерно в 100 милях (160 км) к северо-западу от Нью-Йорка, отстаивал практику, которую он использует для изготовления предметов роскоши.
Другими двумя производителями фуа-гра в Соединенных Штатах являются La Belle Farms, также расположенная в Ферндейле, и Au Bon Canard в Каледонии, штат Миннесота, пишет Reuters.
- Я могу сказать, что мы должным образом заботимся о птицах, - сказал менеджер Хадсон-Вэлли Маркус Хенли.
Он сказал, что ферма, на которой работают 400 человек, производит фуа-гра «в соответствии с принципами гуманного обращения с животными и в соответствии с законами штата Нью-Йорк».
Запрет вступит в силу через три года, что позволит фермерам перестроить свой бизнес на другие продукты, считают законодатели.
Запреты на фуа-гра, принятые в других штатах страны, дали смешанные результаты. Городской совет Чикаго утвердил запрет в 2006 году, только чтобы отменить его спустя два года после того, как бывший мэр Ричард Дейли назвал его «самым глупым таинством», когда-либо принятым в Городе Ветров, что сделало его «посмешищем для нации».
Калифорнийский запрет на фуа-гра действует с 2012 года. Согласно постановлению Верховного суда США, апелляция производителей фуа-гра отклонена, поэтому запрет остается в силе.
ФОТО: Globalookpress
