В четверг, 20 сентября, региональный Роспотребнадзор опубликовал советы по профилактике отравлений грибами. Профессионалы рассказали, как правильно собирать, готовить и покупать грибы. Согласно информации ведомства, в регионе в последнее время стали учащаться случаи отравления грибами.
Как сообщает интернет-газета «Кривое зеркало» со ссылкой на пресс-службу регионального управления Роспотребнадзора, его представители в связи с тем, что врачи продолжают регистрировать случаи отравления грибами на территории Волгоградской области, говорят о том, что относиться к сбору и приготовлению грибов следует с особой осторожностью.
Здесь же предупреждают, что отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. Тяжелее всего при этом детям и пожилым людям с ослабленным здоровьем. Поэтому детей кормить любыми грибами до 14 лет не рекомендуется, так как в детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания.
Особенно запрещают специалисты собирать грибы для употребления в пищу у дорог, автомагистралей, промышленных предприятий, заводов. Нельзя собирать грибы, которые трудно распознать, что они съедобные. А незнакомые, старые, червивые, дряблые и вовсе срывать нельзя. Каждый гриб нужно срезать с целой ножкой. Собирать грибы лучше всего в плетеные корзины - так они дольше сохраняться.
После сбора грибы хорошо моются, тщательно пересматриваются, сортируются, желательно, в этот же день их следует приготовить. Ни в коем случае нельзя готовить или солить грибы в алюминиевой или оцинкованной посуде.
Покупая грибы в магазинах или супермаркетах, следует внимательно рассматривать упаковку и не покупать продукт, если упаковка нарушена, на ней нет этикетки и какой-либо информации о товаре. Аналогично нельзя приобретать грибы свежие, сушёные, солёные, маринованные и консервированные в местах несанкционированной торговли и у случайных лиц.
В конце августа мы писали, что волгоградцы этим летом травились грибами, но не умирали. За прошедшие полгода в регионе было официально зарегистрировано 7 случаев отравлений грибами с 14 пострадавшими. К счастью, все закончилось благополучно, летальных исходов зафиксировано специалистами Роспотребнадзора не было. Однако больше всего таких случаев эксперты фиксировали в июле и в августе этого года - 6 случаев с 13 пострадавшими. В управлении отмечали, что все отравившиеся либо употребляли грибы в пищу, которые купили с рук в местах неорганизованной продажи, либо сами собирали опасные грибы в пойме Волги. Предполагалось, что это подосиновики, маховики, белые грибы. А еще было особо отмечено, что случаи отравления действительно ядовитыми грибами в регионе отсутствуют.
На тот момент эксперты подчеркнули, что самый лучший способ против отравления грибами – профилактика.
ФОТО: Globallookpress
Варвара Александрова
