В среду столичный Роспотребнадзор обнародовал шокирующие данные, согласно которым заявил, что представители управления с июня по октябрь этого года проводили массовые внеплановые проверки точек, где в Москве продают готовую шаурму. Сегодня было заявлено, что все проверки выявили те или иные опасные для здоровья людей нарушения, владельцев сетей оштрафовали на миллионы рублей.
Как сообщает интернет-газета «Кривое зеркало» со ссылкой на пресс-службу управления столичного Роспотребнадзора, здесь решили проверить столичные торговые точки с шаурмой лишь потому, что горожане стали жаловаться в прокуратуру на случаи отравления. Люди также отмечали множественные нарушения в деятельности киосков, продающих шаурму.
Всего экспертам удалось проверить 251 объект общественного питания.
- Во всех проверенных предприятиях выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов, - говорится в сообщении столичного управления. Специалистам владельцы киосков с шаурмой так и не смогли предоставить документов на поступающее сырье, подтвердить его качество и безопасность.
Кроме этого, специалисты отметили, что чаще всего шаурма в столице и салат к ней готовятся из мяса и овощей неизвестных производителей. В том числе производители этого вида еды быстрого приготовления нарушают сроки годности и условия хранения, а еще часто на шаурме отсутствует маркировка и не соблюдается товарное соседство.
Согласно информации столичного управления, в киосках, где готовят шаурму в Москве, зачастую маленькая площадь, поэтому там нет места и условий для обработки и мытья мяса и овощей, приготовления салатов и многокомпонентных начинок. Сами помещения находятся в едва ли ужасающем состоянии: покрасочное покрытие на стенах отслоилось, на потолках следы протечек, полы с выбоинами и трещинами. Были и такие случаи, где вода к киоску с шаурмой не подводилась, не было условий для обработки инвентаря и соблюдения личной гигиены, раковин для мытья рук, повара не обеспечивались санитарной одеждой и работали без одноразовых перчаток. Не соблюдались требования к прохождению медицинских осмотров, обязательной вакцинации, персонал не имел даже базовых знаний санитарной культуры.
Таким образом, из 316 образцов столичной шаурмы, которую изучили на базе ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве», 173 (54 %) образца не отвечали требованиям по микробиологическим показателям. Здесь исследователи обнаружили патогенный золотистый стафилококк. Еще в 140 смывах с рук персонала, инвентаря и оборудования эксперты нашли бактерии группы кишечной палочки, в том числе на руках поваров был обнаружен патогенный золотистый стафилококк.
Всего экспертам пришлось уничтожить 1 640 килограмм обезличенной готовой пищевой продукции и сырья, составить 293 протокола об административном правонарушении, 202 протокола о временном запрете деятельности. Еще в районные суды города Москвы был направлен 221 протокол для вынесения решения о приостановлении деятельности обьектов. По 72 протоколам владельцы опасных сетей были оштрафованы на общую сумму 5 967 000 рублей.
На сегодняшний день свою работу в Москве приостановили 112 таких заведений, в 16 случаях судьи решили ограничиться административными штрафами на сумму 156 000 рублей. Остальные материалы переданных дел, не менее 93, находятся на рассмотрении в районных судах.
Напомним, что похожие проверки пришли в столичную сеть ресторанов «Суши Wok». Представители федерального Роспотребнадзора заявляли о неутешительных результатах проверки кафе, в которых также оказались нарушены практически все возможные санитарные нормы. В основном, здесь жителям столицы продавали любимое японское лакомство – суши и роллы, но как выяснилось, в помещениях плохо мыли посуду, продукцию готовили по соседству с тараканами и мухами. Федеральное управление решило проверить кафе сети «Суши WOK» лишь потому, что в июле этого года сразу в четырех административных округах Москвы стало известно о случаях заражения сальмонеллезом. Заболевшие незадолго до этого покупали суши и роллы под этим брендом.
ФОТО: Globallookpress
Варвара Александрова
